随着畜牧生产规模化、集约化程度的不断提高，畜禽及其废弃物所产生的氨日趋增多，成为空气污染的主要排放源。据测定，一个72万只规模的养禽场，每小时排放氨气为13.3千克，一个年产10万头猪的猪场，每小时向大气排放的氨为159千克[1]。在英国、荷兰、丹麦和德国，畜牧业排放的氨气分别占该国总排放量的75％、85％、82％和76％[2]。在美国，大约有超过80％的氨气来源于畜牧业。就全球范围而言，来自畜牧生产的氨大约占50％[3] 。 氨气污染不仅危害畜禽的正常生长、诱发各种疾病、给畜禽业造成严重的经济损失，而且影响人类健康。当前，随着养殖环境不断恶化，养殖场内空气污染，水源污染严重，疫情不断，尤其是中小养殖者效益低下。面对这种养殖现状，如何通过一些列的措施减少氨气的产生与排放。很多学者提出“绿色、环保、安全”的健康生态养殖理念，实现人与自然的和谐健康发展，已成为畜禽养殖及研究人员关注的重点。

1 氨气的产生及危害

1.1 畜禽内源性氨气的产生 在正常情况下，畜禽体内血液中氨的来源主要有3条途径，一是体内氨基酸的脱氨基作用；二是嘌呤、嘧啶的脱氨基作用；三是从消化道吸收的氨。然而，畜禽舍中高浓度的氨气胁迫，畜禽可以通过呼吸道吸收的氨气，经过肺泡上皮直接进入血液后， 一部分被肝脏转化为尿酸， 一部分部分氨仍存留于血液中使血氨升高。血氨升高会降低血液的携氧量，引起动物缺氧并引发呼吸系统和代谢系统疾病。

1.2 畜禽外源性氨气的产生 外源性氨气的来源是通过堆积的粪尿、饲料残渣和垫草等有机物腐败分解而产生的。在垫料潮湿、酸碱度适宜和温度高、粪便多而有相当空气的情况下，氨气产生更快。畜禽舍中氨气的含量取决于舍内温度、饲养密度、通风情况、地面结构、饲养管理水平、粪污清除等。由于氨气是高度溶于水的，所以在高湿空气中氨气的浓度相对较高。据报道，50～80kg猪每天排放粪尿6kg，含氮16～37g，其中约60％是尿素或铵盐等易转化为氨气的物质[2]。

2．氨气的危害 　

        氨气的水溶解度很高，20℃时1 L的水可溶解700 L的氨气，是一种强烈刺激性气体，主要有以下危害：（1）对黏膜产生刺激从而易引发各种炎症，尤其对呼吸道刺激强烈，容易引发呼吸系统疾病。（2）对家畜禽生长性能有较大的影响（3）影响疫苗免疫的效果，降低畜禽的抵抗力。氨气对动物造成影响的程度与其浓度和动物种类有关，一般来说，反刍动物对氨气的耐受比单胃动物强，猪又比鸡强。

2．1 氨气对畜禽的影响

2.1.1氨气对畜禽抗病力的影响

        氨气是公认的应激源，是动物圈舍内最有害的气体之一。体内氨经消化道吸收进入血液，舍内氨气经呼吸系统进入血液，与血红蛋白结合，使血红素变为正铁血红素，降低血红蛋白的携氧能力、血液碱储和血红素的氧化性能，从而出现贫血和组织缺氧，降低机体对疾病的抵抗力。

        氨的水溶液具有强碱性，对黏膜有刺激性，严重时可发生碱灼伤，故可引起眼睛流泪、灼痛，角膜和结膜发炎，视觉障碍。可引起咳嗽、气管炎和支气管炎、肺水肿、出血、呼吸困难、窒息等症状，甚至坏死，造成呼吸机能紊乱。此外氨溶解到呼吸道黏膜的粘液中，使粘液的pH值向碱性转化，纤毛丧失活动功能，增加由空气传播疾病的易感性。

        室内不同浓度的氨对家禽的健康造成的影响不同（见表1） 。随着鸡舍中氨气浓度不断增加，其刺激性将不断加大，常造成肉鸡角膜炎、结膜炎 、皮肤炎、法氏囊萎缩 、气囊炎和大肠杆菌病等。长时间处在20mg /L 的氨气环境中，鸡只会流泪 、厌食和体重减轻；当浓度增至1000mg/L时，3日内即见流泪，怕光；8日内角膜变白，表面出现溃疡，胸气囊炎和严重的球虫病。由于厌食的结果，即使低浓度也会使生长发育不良，性成熟推迟，产蛋量减少和死亡率增多。

                   表1 室内不同氨气水平对家禽健康的影响

2.1.2氨气对畜禽生长性能的影响

氨气能引起黏膜细胞快速生长和代谢，这就会造成氧和能量的需要增高，同时氨的解毒过程是一个高度耗能的过程，因此动物用于生长和生产的能量就相应减少，从而影响动物的生长性能。宋弋[5]（2008）等试验发现，肉鸡在0～3周时52mg/kg氨气浓度时，可以显著降低了饲料转化率，死亡率随氨气浓度的提高有上升趋势，并且肉鸡在80mg/kg的氨气水平时，有诱导肉鸡腹水症的发生，根据氨气浓度和肉鸡生产性能的变化趋势，认为现代肉鸡在0～3周龄舍内氨气浓度应不超过13mg/kg，在3～6周龄舍内氨气浓度应不超过20mg/kg。赵丽荣研究表明:当鸡舍内氨气浓度高于78.3mg/kg时，产蛋率下降43.1%，氨气在鸡舍含量与产蛋率的关系成负相关，且极为显著[6]

表 2   氨气浓度对肉鸡生产性能的影响[7]（王忠，2008）

曹进[7]等研究表明， 猪的日增重随着曹进等研究表明，日增重随着猪舍内的氨气浓度的升高而下降，料重比则随着猪舍内的氨气浓度的升高而升高，同时还可诱发其它的疾病。